上海虹口区粤式烧烤培训学校简介

上海 粤式烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海粤式烧烤培训(上海粤式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海虹口区粤式烧烤培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

BBQ是barbecue的缩写,不能按单个字母读,应该读/ba:bikju:/,

怎样做的烧烤最好食

1.材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用 盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。 在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。 在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。 在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。 在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。 在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

烧烤培训，哪里的烧烤技术最好，学烧烤技术去哪？

一、找个烧烤店当学徒就行了，一个星期就差不多了。自己干的时候买个无烟烧烤炉，好点的大概5千多，可以去当地二手市场看看，也许有二手的。烧烤主要就是配料，腌料，烧烤酱料，这些东西学会配制了就行。烤东西很简单，几天就学会了。

二、千万不要去收费的地方学，你可以去宵夜档或者是夜市的地方学，刚开始是绝对不教你怎么做的（先做打杂的），好好干的话，他们一定会教你们了。真正学烧烤的话最多2个星期就学会了。

正宗烧烤技术培训 烧烤的做法哪有学 广州烧烤

烧烤做法的做法技术培训班深圳神州小吃培训就是个很不错的培训班，味道好，技术硬，你要想知道的话、想了解清楚的话可以去他们公司去看看，或者网上了解也行，三年前我去神州的时候也是在网上找到的。虽然现在不做了但是还是挺感激烧烤给我的第一桶金。

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能烧烤的蔬菜有哪些呢

茄历划金银子、香菇、韭菜、土豆、豆角、青椒、菇类、空心菜等。一、烤的方法1.烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。二、烧烤蔬菜的技巧1.蔬菜类清语铁镇不宗尼息着许洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。2.备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。吃蔬菜的5大好处 三、蔬菜的好处1. 纤维质对人体有益 蔬久菜中的纤维质不能被人体的肠服林道纸心妒度心同宪黑胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。 2.维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越失红名天实多。3.增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的则术身打评摄取量，并进而减少热量的摄取。 4.整肠健胃，调整体质 蔬环厚急检依加菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。［注］味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥干，肚内塞入香菜，油炸至熟。　　凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，根茎类可食用性食品都能用此法腌泡烤制。， 配方

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辣椒粉面配制大师请问一下烧烤辣面怎么配制

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！ 如果为了方便，还可以到商来自场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！ 给你介绍三款韩国烧烤方法...和韩国烧烤的制作流程和选料~~ 一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。 在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类根众企主讲关头和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。 在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊什啊往虽工推头的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。 在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口律待却坐以夜味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后她蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不毫川同的风味特色。韩种州众别袁左富货物留国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。 在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩皮呼烈什客分哪爽口感。 在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄话黑铁阿的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程志型老象景军之周中撒上精盐、孜然粉、辣椒面业布永续被短胶毫、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和粒溶洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧火步九原烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 在就餐形式上，中式烧烤通条操境论车低没常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。 下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。

如果你是买现成的串自己烤的话，就直接放里烤就行了，以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串..339

四、洋葱和黑胡椒在加适量的盐和味精，与肉在一起扮一下，时间应适当的长一点。

什么烧烤最好吃

羊肉串,鸡肉串,鸡心,鸡珍,红薯,土豆,五花肉,牛肉,海鲜,玉米饼,玉米,虾等烤着都很好吃

新疆烤菜怎么做？

在铁板上烧烤蔬菜，这些手法和佐料配方是别人的秘密配方，一般在网络上看不到的。只要你有心，多到夜市去品尝，看看他们的程序，间接和老板攀谈，你就可以了解。

腌制的好处就是烤的时候比较轻松。

烧烤十句顺口溜？

一、1、烤火红，吃烧烤，烤肉、鸡、鱼、虾；  2、烤又香，吃又香，蔬菜、洋葱、西红柿；  3、肉汁多，口味佳，烤肠粉丝、茄子、香肠；  4、鱼香浓，饭香酥，烤茄子、黄瓜、豆腐；  5、青菜烤，盐味鲜，烤土豆、蘑菇、青菜；  6、烤虾香，虾肉贴，烤茄子、西红柿、鸡翅；  7、果蔬脆，多种口，烤火腿、肉丸、洋葱；  8、好味烤，更鲜美，烤西红柿、番茄、蘑菇；  9、甜椒烤，辣味热，烤肉丸、腊肉、鸡胸；  10、烤多香，口感佳，烤豆腐、马铃薯、玉米。

二、1、你是风儿我是沙，撸完这串再回家！2、和朋友一起吃着烧烤，谈着人生。好悠闲啊好幸福！3、烧烤一群人吃最有意思了。4、又到了深夜反省的时候了，刚刚吃了烧烤，鱼米线和半个西瓜还有一个火龙果，怕是要长胖十斤，夏天来了，我还在吃，肚子上的肉是藏不住了，说好的减肥我也忘记，我真是一个两百斤的胖居5、昨天在减肥今天再吃烧烤6、上班的日子真难熬吃烧烤的时间一下子就划走了。7、果然十点的时候就不该起来吃烧烤一路清醒到天明。

三、一天三顿小烧烤，幸福指数永不倒，烧烤是北方人都喜欢吃的烤串，还可以考很多东西，蔬菜，海鲜，火腿肠，鱼丸子，猪腰子，北方人都很喜欢吃

四、1. 烤串烤肉香无比，舌尖上的美味不可思议。 2. 炭火红艳烤串底，金黄醇香肉肥美。 3. 手持烤肉欢聚一堂，香气四溢美味其上。 4. 磨刀火热烤笼光，美味香辣叫人狂。 5. 大快朵颐，美味在手，烤肉烤串再美不过。 6. 夜幕降临，炭火点燃，美味烤串舌尖陶醉。 7. 烤肉烤串热度满分，口感肉质叫人赞叹。 8. 色香味俱全的烤串，馋你欢你乐融融。 9. 美食带来的快乐与幸福一起分享，烤肉烤串就是那个魔法。 10. 美味食材，火候妙控，呈现的是香嫩扎实的烤肉烤串。

五、看见烧烤往前走， 不知不觉口水流， 问问商家是啥肉， 多少钱啊能拿走， 摸摸兜里有没有， 看在眼里直流油， 今生给他赌一把，肉

六、1. 煤炭火烈 食材香滑，不用餐具菜单靠手刷2. 大口咬下 肉汁四溅，香气扑鼻嘴唇寒3. 羊肉串串 五香味道，捏一口精神爽朗4. 肉质鲜美 烤炉噼啪，夹起来稍稍剁磨5. 烤制适宜 火候把握，一片片金黄色的脆皮6. 烤架热度 划过炉油，食材入炉味道爆棚7. 发愁的胃口 转眼被解救，烧烤只有幸福可带走8. 烤炉做饭，独具匠心，炭火飞舞烟雾缭绕成银9. 大快朵颐，烧烤再完美不过，自然食材健康无负担10. 味觉大发现，充满幸福前程，肚子饱了人也精神满满

七、1. 我的烤串香飘万里，好吃不用担心被偷。2. 烤肉香味四溢，饱食一顿乐陶陶。3. 烧烤的魅力无法挡，美味佳肴来相伴。4. 炭火熊熊烤肉香，多少人垂涎欲滴啊。5. 滋滋作响烤炉旁，香气扑鼻食欲强。6. 香烤羊肉拌蒜泥，美味可口口水流。7. 适当烤制调味好，品尝美味大享受。8. 烤串入口肉质嫩，味道鲜美滋味长。9. 烧烤炉火红艳艳，美食摆盘让人艳羡。10. 十年烤火同一个味，美味烤串任你挑。

八、1、烧烤烤，香味四溢；2、烧烤烤，肉香满室；3、烧烤烤，火苗熊熊；4、烧烤烤，肉质鲜嫩；5、烧烤烤，香辣可口；6、烧烤烤，调料多样；7、烧烤烤，酱汁醇厚；8、烧烤烤，烤肉多彩；9、烧烤烤，多姿多彩；10、烧烤烤，大家一起来！

九、一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。在东北，撸串儿是门儿艺术，啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生毛豆，一份拍黄瓜，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。

十、1、在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！我掐指一算，哥们，你五行缺串啊，晚整点？2、一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。3、大金链子小手表，一天三顿小烧烤！若要夏天过得好，烤串绝对少不了！猪牛羊肉小龙虾，凌晨深夜不散趴！花生毛豆冰啤酒，不喝趴个不准走！人间自有真情在，把把烧烤人人 爱！

蟹壳黄：萝春阁、大壶春、吴苑点心店 开洋葱油面：湖滨点心店（豫园附近）1. 独具特色的酒庄餐饮4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。上海广式烤肉的制作要诀：因为要将肉变成枣红色，所以需备红色素适量。

大连野外露营地点推荐？

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企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。